Los especialistas Edgar Bressani y Luiz Saldanha, de Capricornio Coffees, darán una cata avanzada en la quinta edición de la Feria de Cafés de Calidad Exigí Buen Café.
El cupping «Un mismo café y distintos procesos de beneficio» es un workshop dirigido a público conocedor.
Durante 90 minutos, se realizará un curso sobre los nuevos procesos de beneficiado que otorgan los mayores puntajes en los cafés mundiales. Se catarán seis tazas del mismo café elaborado a partir de diferentes métodos, secos, lavados, fermentados, con doble fermentación. Son cafés producidos en suelos volcánicos de la región con temperaturas bajas que dan como resultado alta complejidad y sabores distintivos. Se trata de los mejores cafés de cinco regiones: Norte Pioneiro, en Paraná y Sorocabana, Garça and Marília, Circuito das Águas Paulistas, Alta Mogiana, en San Pablo.
ATENCIÓN: La inscripción a este workshop incluye la entrada general a la Feria Exigí Buen Café en el horario de las 15:00.
