Llegó diciembre, el mes de las reuniones, los brindis y las comidas ricas. Por eso, conversamos con la chef Marina Becher, quien nos dio una receta fácil para preparar una sabrosa torta con chocolate y café y quedar bárbaro con amigos y familiares.
La cocinera explicó que, a pesar de tener chocolate, la torta es muy fresca para el calor: «Esta es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes y, si bien es de chocolate, tiene una textura muy liviana«.
Puede servirse como postre con helado con una rica salsa o simplemente para el café espolvoreándole por encima un poco de cacao amargo o azúcar impalpable.
La idea de Marina es que, al ser una receta simple, es una buena opción para preparar junto a los más chiquitos de la familia.
Ingredientes:
45 gr de Manteca
170 gr de chocolate amargo
6 huevos grandes, divididas las claras de las yemas
1 taza de azúcar
1 Shot de café express ristretto
2 cucharadas de licor de café
1/4 cucharadita de sal
Cacao amargo para espolvorear el molde
Procedimiento:
-Precalentar el horno a 180º. Aceitar un molde de torta y espolvorearlo con cacao amargo.
-Derretir la manteca y el chocolate a baño maría o en el microondas, e integrarlos bien.
-Batirlas yemas y 1/2 taza de azúcar, hasta lograr un color pálido (unos 3 minutos). Añadir el café, el licor y la sal. Mezcla de chocolate derretido; batir 1 minuto más.
-En otro bol, batir las claras a velocidad media alta hasta que la mezcla quede espumosa. Agregarla 1/2 taza de azúcar restante, batir hasta que se formen picos, (unos 5 minutos).
-Unirlas dos preparaciones con movimientos envolventes para no bajar las claras.
-Transferirla preparación al molde y llevar al horno por aproximadamente 40 a 45 minutos.
-Dejar enfriar la torta completamente antes de servir.
Presentación:
Espolvorear la torta con cacao amargo o servir con salsa de chocolate y helado de frambuesa.
