El 28 de agosto, en la feria, desde la mañana, hasta última hora de la tarde, el Auditorio será el epicentro de las charlas, conferencias y degustaciones
Habrá conferencias con los temas más actuales de la industria cafetera, tanto desde la producción como del consumo; así como degustaciones y maridajes.
Entre las actividades de la mañana se podrá participar de algunos de estas charlas.
A las 11.30 hs. Para conocer todo acerca de los nuevos métodos de fermentación de granos y caficultura regenerativa orgánica, la gente de Fazendas Klem, contará sus experiencias y mostrará sus cafés excepcionaleshA las 12.30 hs. Una degustación de cocteles de licor de café, será la propuesta de Tia Maria entre los asistentes a su charla.
A las 12.30 hs. Una degustación de cocteles de licor de café, será la propuesta de Tia Maria entre los asistentes a su charla.
A las 14 hs. Como sabemos que el 98% de una taza de café es agua; un especialista en filtros de agua, de Aquatal, explicará a importancia de un buen agua para elaborar un buen café.
A las 14.40 hs. Pasado el mediodía, la agenda continúa con un interesante abordaje sobre economía y café, a cargo de la economista brasileña Aline Turati de Carmomaq, la empresa de tostadoras de café. El consumo y el café será el puntapié para hablar de la actualidad del contexto económico de los precios del cafe junto a su consecuencia en el consumo actual.
A las 16 hs. Café y hospitalidad: el lujo en la especialidad a través de un camino por las cuatro estaciones. Por Diogo Bianchi, Four Seasons Hotel Buenos Aires
17 hs. Y uno de los temas más preguntados en el mundo de la especialidad actual es ¿Qué tener en cuenta a la hora de abrir tu cafetería de especialidad? Las respuestan vendrán por parte de Agustín Quiroga, Puerto Blest
A las 18 hs. La gente de West Indian Coffee, junto a Iberital y Fiorenzato, hablará de la importancia de la molienda; la tecnología del espresso, y la apuesta por la economía circular cafetera.
A las 19 hs. Para el cierre, se viene una imperdible para los que tiene cafetería: optimización de costos: las claves para administrar tu cafetería (y no morir en el intento ) sin errores. Por Daniel Cifuentes de Lattente.
