Auditorio será el epicentro de las charlas y conferencias
Una jornada en donde vas a conocer y enterarte de lo que está pasando en el mundo del café local y mundial , tanto desde la producción como del consumo
Como adelanto, algunas de las charlas seleccionadas serán:
11.15 hs
Impacto social: herramientas de inclusión en el mundo del café.
Por María Fernanda Pérez; de Taller la Ola, junto a Nicolás Policicchio; Nahuel Hernandez; Emma Fiszson; Micaela Heredia y Alejo Noya.
Taller La Ola es un proyecto que se dedica a generar inclusión a vulnerabilidades en el mundo del café
12 hs
Las claves a tener en cuenta a la hora de elegir el equipamiento para tu cafetería.
Por Elías Irurzun y Cynthia Muiños. West Indian Coffee
La empresa se destaca en el sector cafetero nacional, reconocida por liderar el segmento en tecnología e innovación. Son representantes oficiales de Iberital y Fiorenzato (auspiciantes de los Concursos Exigí Buen Café) y referentes en el mundo del café de especialidad.
12.50 hs
Quebrando paradigmas, desafios y oportunidades con los cafés de especialidad de Brasil
Por Edgard Bresani, fundador y CEO de Latitudes Brazilian Coffees. Miembro del Consejo de la Asociación de Productores de Cafés Especiales de Alta Mogiana; miembro del Fórum de la IG Paulistas. Autor del libro Guía del Barista.
13.45 hs
¿Cómo hacer crecer tu negocio? Café y liderazgo, dos componentes indispensables.
Por Cynthia Cuculiansky: Asesora Organizacional de Empresarios y CEOs. Asesora Banco Mundial. Experta en Liderazgo, Cambio, Coaching, Cultura Organizacional y ODS. Ex socia BDO Argentina
14.30 hs
Lo nuevo sobre el café orgánico: ahora regenerativo y directamente desde el origen.
Por Fernando Patiño, Fazendas Klem. Fazendas Klem es referente en la producción de cafés Especiales libres de glifosatos en Minas Gerais, Brasil. Su obsesión es la calidad y el compromiso con con la sostenibilidad, tanto en términos económicos como medioambientales. Producen y ofrecen lotes y microlotes desde 80 puntos SCA en adelante. Su finca ha recibido premios de calidad en concursos nacionales.
15.20 hs
Consumo de café: tendencias, panorama y oportunidades. ¿Dónde estamos y para dónde vamos?
Por Larissa Menegatto, Carmomaq
Desde Brasil, llega Carmomaq, una empresa familiar que desde hace 30 años se especializa en producir equipos de tueste y molienda, buscando siempre la innovación, con tecnologías de última generación, con investigación y desarrollo
16hs
Revolución en el tostado: innovaciones tecnológicas para optimizar, mejorar la calidad rendimiento del café y encontrar su mejor perfil. Por Ezequiel Marcos, Modo Barista
Desde la planta hasta la taza. Este equipo de “fundamentalistas del café” trabajan ofreciendo soluciones empresariales y hogareñas para cada etapa del café
17 hs
Illy: Compromiso con la sustentabilidad desde el primer momento. Por el italiano Darlo Cuturic; Illy
Desde el grano a la taza, cultivemos juntos un futuro sustentable,
17.50 hs
Ciencia Líquida: Potenciando la extracción del café con la química e hidráulica del agua. Por James Avila de BREW WATER.
James Avila es Ingeniero Civil Hidráulico; AST de SCA y Empresario del café. BREW WATER; es un potenciador de agua que genera mejores extracciones de café.
18.45 hs
Claves para manejar una Cafetería Exitosa. Por José Sojo de Café Delirante
Luego de trabajar 20 años en el mundo corporativo, en 2015 José Sojo fundó Café Delirante en Bariloche. Delirante es un tostador de café de especialidad y cuenta con cafeterías en Bariloche, San Martín de los Andes, Bolsón y CABA
Todo esto será parte del line up
Exigí Buen Café
Cuándo: el 2 de septiembre , de 10 a 21
Dónde: HILTON Puerto Madero; Macacha Guemes, 351, CABA, Argentina
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