Durante la II Edición de la Feria de Cafés de Calidad realizamos el Concurso de Baristas EBC. Al igual que el año pasado, participaron los baristas más reconocidos de las cafeterías, bares y hoteles nacionales.
En esta ocasión, la ganadora fue Claudia Díaz, una joven barista colombiana que trabaja en Lattente (Thames 1891, Palermo).
Claudia compitió frente a otros siete baristas y llegó a la final junto a Daniel Calderón, representante de Illy en Import Coffee Company. Todos los participantes debieron preparar dos capuccinos, dos espressos y una bebida de autor con alcohol.
“En mi bebida de autor quise integrar tanto notas dulces como ácidas del blend ‘Satisfaction’ (compuesto por 60% Yumai Estrella Dorada y 40% Guanes genuino). Además, utilicé media onza de whisky porque de las opciones de licores era uno de los menos invasivos y me sirvió para generar armonía en mi bebida. También coloqué una onza de exprimido de mandarina para resaltar las notas ácidas y cítricas, un poco de cacao líquido y, por supuesto, mis dos espressos. Finalmente, mezclé todo en una coctelera, que tenía una base de hielo, para obtener una bebida fría, refrescante y armónica”, contó la barista sobre la bebida que la hizo ganar.
Cabe destacar que éste es el segundo premio consecutivo que recibe Lattente. La campeona del Primer Concurso de Baristas EBC fue Zehan Nurhadzar; ella y su pareja Daniel Cifuentes son los dueños de la cafetería.
