En indioma indonesio, Kopi significa café y Luwak hace referencia a las civetas salvajes. ¿Qué tienen que ver estos mamíferos con el café más caro del mundo? Descubrilo en esta nota.
Ph. Jordy Meow
Una taza de Kopi Luwak cuesta unos 90 dólares en Estados Unidos o en el Reino Unido, donde sólo puede conseguirse en algunos lugares muy exclusivos. Su alto costo se debe a que es muy poca la cantidad que se produce: unos 500 kilos al año, principalmente en Indonesia.
Ph. Sarah Ackerman.
Este café es muy especial porque se obtiene al moler los granos de café que se rescatan de las heces de estos animales. El procedimiento es así: las civetas seleccionan cuidadosamente los mejores frutos de las plantas de café, los comen y los expulsan con las heces. Estos granos son recolectados para luego ser lavados, pelados y tostados levemente. Durante el proceso de digestión, el estómago de las civetas reduce el amargor de los granos y le aporta al café un sabor único con notas de chocolate y caramelo.
¿Te animás a probarlo?
Daniel
17 noviembre, 2017 at 9:21 AM
Este cafe es una cagada 😛