ANOTATE:
El Torneo de Café y Espirituosas EBC TIA MARIA, se realizará en la feria de cafés Exigí Buen Café, y cuenta con el apoyo del Iberital/Fiorenzato
- El Torneo promueve recetas de bebidas innovadoras que muestran el café y las bebidas espirituosas en un formato de competencia.
- Esta competencia destaca las habilidades del barista/ bartender en un entorno donde el café y el alcohol se combinan perfectamente. Desde el tradicional café irlandés (con whisky y café) hasta combinaciones únicas de cócteles.
- La novedad de este año es que los competidores deberán ser apadrinados por su cafetería o bar.
- Los locales serán reconocidos con un premio de Exigí Buen Café; si su competidor gana el torneo.
- El torneo estará dirigido por el reconocido barman y especialista en café, Federico Cuco
Pasos para participar
Paso 1. Formulario. La cafetería, bar o restaurante deberá inscribir al competidor que lo represente en ESTE FORMULARIO. Se aceptarán sólo 20 inscriptos.
Paso 2 . Receta. Cada bartender / barista inscripto deberá crear un coctel con café y TIA MARIA. Debe subir la receta al FORMULARIO o enviar su receta a info@exigibuencafe.com antes del 5 de agosto 2023.
Paso 3. Selección. Una vez recibidas todas las recetas, un jurado de expertos dirigido por Federico Cuco, seleccionará a 5 bartenders que serán los finalistas del torneo y competirán en el 5º Torneo de Cafés y Espirituosas Tia Maria en Exigí Buen Café
Paso 4. Pruebas con TIA MARIA. Las cafeterías y bares de los 5 concursante seleccionados, recibirán botellas de TIA MARIA para realizar las pruebas previas al Torneo.
Paso 5. Competencia. El Torneo se realizará en el Escenario iberital-Fiorenzato en el marco de la 10ºedición de la Feria de Cafés de Calidad Exigí Buen Café.
La final
REGLAMENTO y BASES
5º Torneo de Café y Coctelería TIA MARIA EBC
1.Los Cócteles: uno con TIA MARIA y otro Irlandés
A. Para la final del Torneo, cada finalista deberá que crear dos
cocteles con café, un café
irlandés y un trago creado
por el participante que incluya Tia Maria en su elaboración . Los competidores deberán producir
dos irlandeses y dos bebidas de autor con TIA MARIA
A1. Coctel: Café Irlandés:
El café irlandés, deberá contener en su receta café, espresso o filtrado.
El bartender / barista dispondrá de un barista que preparará el café en el momento con el grano dispuesto por la organización.
Si decide usar un método filtrado, tanto el café como los métodos, correrán por cuenta del participante En este cóctel, no podrán traer o preparar ninguna infusión, preparación, maceración etc, con anterioridad.
Para realizar el café irlandés, el competidor podrá utilizar cualquier tipo de whisky y de cualquier nacionalidad, así como crema. Todos los insumos deberán ser traídos por el competidor.
El Café Irlandés, deberá ser caliente o tibio.
A2. Coctel de autor TIAMARIA
En este cóctel los bartenders – baristas deberán elaborarlo con los
destilados o ingredientes que elijan (y traigan) y debe tener si o si contener
TIA MARIA.
Respecto del café, podrá ser realizado tanto con café expreso como con
cualquier otro método o técnica de café filtrado.
El competidor dispondrá de un barista que preparará el café en el momento con
el grano dispuesto por la organización.
Si el competidor no usa espresso; el método deberá ser traído por el
concursante. Si o si, el coctel deberá contener café y se espera poder sentirlo
sensorialmente.
La cristalería para ambos cocteles deberá traerla cada participante, también sus herramientas y demás utensilios para la preparación o presentación de los cocteles.
B. Insumos.
La organización solo dispondrá para cada participante lo siguiente:
Maquina de café espresso
Barista para preparar el espresso
TIA MARIA
Hielo
Espacio para la realización del coctel.
El resto deberá traerlo el concursante
C. Bebidas
Los cocteles deberán ser realizados con las bebidas que el participante decida
quien deberá traerlas para la preparación del cóctel. Sólo se entregará TIA
MARIA
D. Tiempo
Todos los participantes contaran con 5 minutos para preparar su estación de
trabajo y 10 minutos para elaborar ambos cocteles, en el caso de superar este
tiempo tendrán se les restara puntaje de acuerdo a la cantidad de minutos que
excedan.
LAS FASES
FASE 1: Reclutamiento
Del 20 de junio de 2022 al 5 de agosto de 2023 los Participantes tendrán tiempo para enviar su recetas o video.
En el reclutamiento la receta será avaluada por un jurado que determinará quienes serán los finalistas.
FASE 2: Selección de recetas
El día 10 de agosto de 2023 un jurado dirigido por Federico Cuco seleccionará las 5 (cinco) mejores recetas conforme los criterios que se describen a continuación.
FASE 3: Finalistas
El día 10 de agosto de 2023 se anunciarán los 5 Participantes finalistas y sus locales patrocinadores .
3.3- FASE 4: Final
El día 28 de agosto 2023, se realizará la Final del Torneo , a la cual asistirán la prensa y espectadores particulares (la “Final”). Ese día deberán presentarse los 5 (cinco) finalistas en la locación que el Organizador informará oportunamente.
Cada participante deberá asistir con sus insumos pre elaborados, su cristalería, herramientas y bebidas para realizar los dos cocteles que el jurado evaluará.
En esta etapa los puntos se sumarán de la siguiente manera:
