El VI Torneo de Café y Espirituosas, se realizará en la feria de cafés Exigí Buen Café, y cuenta con el apoyo del Iberital/Fiorenzato
- El Torneo promueve recetas de bebidas innovadoras que muestran el café y las bebidas espirituosas en un formato de competencia.
- Los competidores deberán hacer un Cóctel de autor con café y un Café Martini (puede ser con café espresso, cold brew o filtrado)
- Esta competencia destaca las habilidades del barista/ bartender en un entorno donde el café y el alcohol se combinan perfectamente. El torneo estará dirigido por el reconocido barman y especialista en café, Federico Cuco
El Premio
El ganador del Torneo se lleva:
Oster Cafetera Compacta, para Espresso y Cappuccino:
Pasos para participar
Paso 1 . Receta. Cada bartender / barista deberá crear un coctel con café y enviar su receta y o video antes de 25 agosto 2024.
Deberá mandarlo por mail a info@exigibuencafe.com; Junto con sus Nombre, Apellido, y Whatsapp.
Paso 2. Selección. Una vez recibidas todas las recetas, un jurado de expertos dirigido por Federico Cuco, seleccionará a los los finalistas del torneo que competirán en el 6º Torneo de Cafés y Espirituosas en Exigí Buen Café
Paso 3. Competencia. El Torneo se realizará en el Escenario iberital-Fiorenzato en el marco de la 11ºedición de la Feria de Cafés de Calidad Exigí Buen Café. el 2 de septiembre en el HILTON BUENOS AIRES
La final ; escenario Exigí Buen Café
1.Los Cócteles: uno de AUTOR y otro Café Martini
A. Para la final del Torneo, cada finalista deberá que crear dos cocteles con café: un Espresso Martini (o café martini , puede ser filtrado) y un trago creado por el participante .
Los competidores deberán producir dos Expresso Martini y dos cocteles de autor con café : un Espresso Martini (o café martini , puede ser filtrado) y un trago creado por el participante .
Los competidores deberán producir dos Expresso Martini y dos cocteles de autor con café
A1. Coctel: Espresso Martini
El Espresso Martini, deberá contener en su receta café, espresso o filtrado. EL participante elige si usa espresso fltrado, cold brew etc. etc.
Lo que buscamos es el mejor Espresso Martini.
El bartender / barista dispondrá de un barista que preparará el café en el momento con el grano dispuesto por la organización.
Si decide usar un método filtrado, tanto el café como los métodos, correrán por cuenta del participante En este cóctel, no podrán traer o preparar ninguna infusión, preparación, maceración etc, con anterioridad.
Para realizar el coctel, el competidor podrá utilizar cualquier tipo de destilado y de cualquier nacionalidad. Todos los insumos deberán ser traídos por el competidor.
A2. Coctel de autor
En este cóctel los bartenders – baristas deberán elaborarlo con los destilados o ingredientes que elijan (y traigan) Si o si, el coctel deberá contener café y se espera poder sentirlo sensorialmente.
Respecto del café, podrá ser realizado tanto con café expreso como con cualquier otro método o técnica de café filtrado.
El competidor dispondrá de un barista que preparará el café en el momento con el grano dispuesto por la organización.
Si el competidor no usa espresso; el método deberá ser traído por el concursante.
La cristalería para ambos cocteles deberá traerla cada participante, también sus herramientas y demás utensilios para la preparación o presentación de los cocteles.
B. Insumos.
La organización solo dispondrá para cada participante lo siguiente:
Maquina de café espresso
Barista para preparar el espresso
Hielo
Espacio para la realización del coctel.
El resto deberá traerlo el concursante
C. Bebidas
Los cocteles deberán ser realizados con las bebidas que el participante decida quien deberá traerlas para la preparación de los cocteles.
D. Tiempo
Todos los participantes contaran con 5 minutos para preparar su estación de
trabajo y 10 minutos para elaborar ambos cocteles, en el caso de superar este
tiempo tendrán se les restara puntaje de acuerdo a la cantidad de minutos que
excedan.
LAS FASES
FASE 1: Reclutamiento
Hasta el 26 de agosto, los participantes tendrán tiempo para enviar su recetas o video por mail a infi@exigibuencafe.com.
En el reclutamiento la receta será avaluada por un jurado que determinará quienes serán los finalistas.
FASE 2: Selección de recetas
El día 27 de agosto de 2024 un jurado dirigido por Federico Cuco seleccionará las mejores recetas conforme los criterios que se describen a continuación.
FASE 3: Finalistas
El día 28 de agosto de 2024 se anunciarán los Participantes finalistas
3.3- FASE 4: Final
El día 2 de septiembre, se realizará la Final del Torneo , a la cual asistirán la prensa y espectadores particulares (la “Final”). Ese día deberán presentarse los finalistas (con los seguros correspondientes) en el Salón Pacífico del Hilton Hotel Puerto Madero
Cada participante deberá asistir con sus insumos pre elaborados, su cristalería, herramientas y bebidas para realizar dos cocteles de cada receta que el jurado evaluará en el escenario en vivo
